La diversification alimentaire se d\u00e9roule durant les 18 premiers mois de b\u00e9b\u00e9. A partir du 8\u00e8me mois, l\u2019enfant peut commencer \u00e0 manger des f\u00e9culents.<\/p>\n
Tous les aliments \u00e0 base de bl\u00e9, de seigle, d\u2019orge comme les p\u00e2tes, le pain, les biscuits, les p\u00e2tisseries, contiennent du gluten.<\/p>\n
Le gluten est utilis\u00e9 \u00e9galement pour \u00e9paissir certains desserts lact\u00e9s et bon nombre de pr\u00e9parations industrielles.<\/p>\n
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Toutefois, le gluten peut d\u00e9clencher des troubles digestifs plus ou moins importants, pour les personnes intol\u00e9rantes.
\nAujourd\u2019hui, on compte plus d\u20191% de la population atteinte de la maladie c\u0153liaque. Toutefois, les associations d\u2019intol\u00e9rants au gluten parlent de plus de 70% de la population ayant des difficult\u00e9s \u00e0 dig\u00e9rer le gluten, mol\u00e9cule complexe, que l\u2019organisme a du mal \u00e0 assimiler.<\/p>\n
Cette intol\u00e9rance peut \u00eatre diagnostiqu\u00e9e \u00e0 n\u2019importe quel \u00e2ge : un r\u00e9gime sans gluten \u00e0 vie est pr\u00e9conis\u00e9.<\/p>\n
La maladie c\u0153liaque est une maladie auto-immune<\/a>, qui entra\u00eene une destruction de la paroi intestinale et donc une mauvaise absorption des nutriments.<\/p>\n Comment se manifeste cette pathologie chez b\u00e9b\u00e9 ? Les principaux sympt\u00f4mes sont les diarrh\u00e9es, les maux de ventre, un risque de d\u00e9shydratation, un teint p\u00e2le, une mauvaise haleine\u2026 Fatigu\u00e9, amaigri et peu endurant, l\u2019enfant est dans un mauvais \u00e9tat de sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9ral, qui ressemble \u00e0 une gastro-ent\u00e9rite.<\/p>\n Comment diagnostique-t-on la maladie c\u0153liaque ? Chez l\u2019adulte, le diagnostic se d\u00e9roule en 3 temps, avec une endoscopie de l\u2019intestin avec des biopsies, que l\u2019on \u00e9vite pour le jeune enfant. Pour b\u00e9b\u00e9, le diagnostic se fait en 2 temps :<\/p>\n Quels sont les risques si la maladie c\u0153liaque n\u2019est pas trait\u00e9e ? Il n\u2019est pas rare que les parents ou le corps m\u00e9dical ne prennent pas au s\u00e9rieux, les diff\u00e9rents signes d\u2019alarme.<\/p>\n L\u2019enfant rejette spontan\u00e9ment les aliments \u00e0 base de gluten, ce qui peut faire penser \u00e0 un caprice, selon l\u2019\u00e2ge de l\u2019enfant. Toutefois, non trait\u00e9e, cette pathologie peut entra\u00eener de graves troubles : retard de croissance, dyslexie, d\u00e9pression, comportement associable, troubles du sommeil ou maladie de Crohn.<\/p>\n Si l\u2019absence de gluten dans l\u2019alimentation peut se r\u00e9v\u00e9ler \u00eatre un vrai casse-t\u00eate pour les parents, l\u2019enfant peut avoir une alimentation vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n Bien entendu, il peut manger des fruits, des l\u00e9gumes, du riz, de la viande, du poisson et des \u0153ufs. Qu\u2019en est-il pour les f\u00e9culents ? Il est possible d\u2019opter pour du pain sans gluten, gr\u00e2ce \u00e0 des pr\u00e9parations de farine sans gluten toutes pr\u00eates dans le commerce, \u00e0 p\u00e9trir soi-m\u00eame.<\/p>\n Si le bl\u00e9 est \u00e0 prohiber, quelles sont les farines \u00e0 privil\u00e9gier ? La farine de riz, de sarrasin, de quinoa, l\u2019amidon de ma\u00efs, la f\u00e9cule de pomme de terre permettent de faire les pr\u00e9parations traditionnellement faites avec du bl\u00e9.<\/p>\n Les magasins biologiques et les rayons di\u00e9t\u00e9tiques de grandes surfaces vendent de plus en plus de produits estampill\u00e9s \u201csans gluten\u201d. Des livres de cuisine sans gluten aident les parents, en proposant des id\u00e9es de recettes gourmandes et familiales.<\/p>\n Habituellement, les desserts contiennent pour la plupart, du gluten. Que proposer \u00e0 un enfant intol\u00e9rant ? Voici quelques exemples de saveurs sucr\u00e9es : macarons, cr\u00eapes aux flocons de millet, meringues, flans au lait v\u00e9g\u00e9tal, moelleux \u00e0 la farine de ch\u00e2taigne.<\/p>\n Pour rendre un g\u00e2teau plus fondant, il est possible d\u2019ajouter du beurre de cacahu\u00e8tes, de la pur\u00e9e d\u2019amandes ou de s\u00e9same \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La diversification alimentaire se d\u00e9roule durant les 18 premiers mois de b\u00e9b\u00e9. A partir du 8\u00e8me mois, l\u2019enfant peut commencer \u00e0 manger des f\u00e9culents. Tous les aliments \u00e0 base de bl\u00e9, de seigle, d\u2019orge comme les p\u00e2tes, le pain, les biscuits, les p\u00e2tisseries, contiennent du gluten. Le gluten est utilis\u00e9 \u00e9galement pour \u00e9paissir certains desserts … Continuer la lecture de L\u2019intol\u00e9rance au gluten chez b\u00e9b\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":935,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/915"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babystock.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Apprendre \u00e0 cuisiner sans gluten<\/h2>\n